آشنایی با صنایع غذایی در ۴۴ اسلاید قابل ویرایش


 آشنایی با صنایع غذایی در ۴۴ اسلاید قابل ویرایش
نوع فایل
ppt
حجم فایل
1mb
نویسنده
تاریخ انتشار
۱۴ مهر ۱۳۹۸
دسته بندی
تعداد بازدید
5 بازدید
۵,۸۰۰ تومان
افزودن به سبد خرید
  خرید این محصول

کاربران عزیز ، در این بخش پاورپوینت آشنایی با صنایع غذایی در ۴۴ اسلاید قابل ویرایش در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است که می توانید پس از پرداخت هزینه به صورت آنلاین، این محصول را دریافت کنید.

جهت آشنایی شما عزیزان با محتوای پاورپوینت آشنایی با صنایع غذایی در ۴۴ اسلاید قابل ویرایش،متن چند تا اسلاید را قرار می دهیم .

محتوای اسلاید ۴

žUHT(فرادما)

ž هدف از بین بردن تمامی میکروارگانیسم‌های موجود در شیر است. در این روش‌ شیر تحت تاثیر دمای ۱۵۰ ـ ۱۳۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲ تا ۴ ثانیه قرار داده می‌شود. پس از آن شیر تا دمای ۲۰ درجه سانتی‌گراد خنک و در شرایط کاملا اسپتیک در ظروف استریل و مناسب بسته‌بندی می‌شود.

محتوای اسلاید ۱۴

هیدروژناسیون و اسید های چرب ترانس

žدر تبدیل روغن مایع به جامد توسّط هیدروژناسیون، اسید های چرب ترانس نیز تشکیل می شود.

žبا تغییر شرایط هیدروژناسیون میتوان میزان اسید های چرب ترانس را کاهش یا افزایش داد.

žدر مرحله بی بو کردن روغن مقدار کمی اسید های چرب ترانس تشکیل می شود. افزایش درجه حرارت وطول زمان باعث افزایش میزان تشکیل این اسید های چرب می شود.

ž اثر سؤ اسید های چرب ترانس موجود در روغن های حیوانی هنوز ثابت نشده است.

محتوای اسلاید ۱۶

žبعضی اثرات سوء مصرف اسید های چرب ترانس

žکاهش میزان کلسترول مطلوب HDL نسبت به میزان مصرف

ž افزایش میزان کلسترول نامطلوب LDL

ž افزایش میزان کلّ کلسترول

ž کاهش میزان چربی شیر مادران

ž کاهش وزن نوزادان

žافزایش احتمال به بیماری دیابت

ž کاهش سیستم دفاعی بدن

ž کاهش میزان هورمون مردان

žتشدید اثرات سوء ناشی از کمبود اسید های چرب ضروری

محتوای اسلاید ۲۲

žافزودنی های معمول در فرایند تصفیه :

آنتی اکسیدان(طبیعی،مشابه طبیعی،سنتزی)
اسید سیتریک
آنتی فوم
رنگ(بتاکاروتن)
طعم دهنده(در برخی روغنها)

روغنهای تولید شده به روش پرس سرد
کنجد،پسته،زیتون،بادام و…
نگه داری حتما در ظروف تیره رنگ باشد یا ظروفی که ترکیبات آنتی UVدارند یا ظروف پوشش دار.

مطالعه بیشتر

   راهنمای خرید:
  • لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
  • همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
  • ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.

پاسخی بگذارید