جامع ترین پاورپوینت کنترل کیفیت مواد غذایی در ۲۲۶ اسلاید

دانشجویان و کاربران گرامی ، محتوای این فایل باکیفیت ترین و جامع ترین پاورپوینت و جزوه کنترل کیفیت مواد غذایی ویرایش جدید می باشد که در قالب ppt در ۲۲۶ اسلاید قابل ویرایش تهیه و تدوین گردیده است .امید است که سودمند بود و مورد استفاده شما عزیزان واقع گردد . در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از وبسایت ما با مناسب ترین قیمت خریداری و دانلود نمایید.

منابع پاورپوینت :

۱.Lawless, H.T. and Heyman, H. 2010. Sensory Evaluation of food, Springer

۲.Alli, I. 2004. Food quality assurance: principles and practices, CRC press

۳.Hubbard, M.R. 2003. Statistical quality control for the food industry, Plenium Publisher

۴.Kileast, D. 2010. Sensory analysis for food and beverage quality control, CRC press.

۵-کتاب کنترل کیفیت، رسول پایان، ۱۳۸۸.

کیفیت چیست؟

از نظر ایزو (ISO) مجموعه ای از ویژگی های یک کالا، خدمات و یا فرآیند است که توانایی لازم برای برآوردن نیازهای مصرف کننده را داشته باشد.

ISO: International Standard Organization

کیفیت یعنی مناسب بودن کالا یا خدمات برای هدف مورد نظر

کیفیت دو ویژگی دارد :

۱- ویژگی هایی که باید در کالای مورد نظر وجود داشته باشد.

۲- ویژگی هایی که وجودشان در کالای مورد نظر نامطلوب است.

ویژگی های کیفی کالا

ویژگی های کاربردی که به مفید بودن و دوام و ماندگاری کالا بر اساس نیاز مصرف کننده دلالت دارد.

ویژگی های غیرکاربردی که در کاربری آن کالا مستقیم تاثیر ندارد ولی در انتخاب کالا توسط مصرف کننده موثر است.

– نیازهای مصرف کننده:

نیازهای اساسی که باید در یک حد معینی وجود داشته باشد.

نیازهای عملکردی که روی عملکرد کالا و خدمات متمرکز است.

نیازهای انگیزشی که از ابتدا در ذهن مصرف کننده نیستند و برای ایجاد رضایت مندی بیشتر در مصرف کننده هستند.

گاهی نیازهای انگیزشی توقع مصرف کننده را بالا برده و آنها را تبدیل به نیازهای اساسی می کند.

کنترل چیست؟

مطالعه روی موضوعی برای کسب اطمینان از نتایج مطلوب که ابزاری است برای مطالعه، آزمایش، بازرسی و نظارت.

از دیدگاه مدیریتی کنترل عبارتند از :

مقایسه برنامه های از پیش طراحی شده با واقعیت به انجام رسیده

انجام اصلاحات مورد نیاز

مطالعه بیشتر